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極上親子丼
今日ご紹介するのは極上で、最高の親子丼です。
そのお店は「玉ひで」さん。中央区日本橋人形町にあります。

1760年創業の鳥料理屋で、なんと親子丼を発明した店です。

老舗だからこそ、どの鶏のどの肉や玉子がうまいかを知り尽くしている感じ。

半熟卵の絶妙なとじかげん、また鮮やかな黄色が食欲をそそります。この店以上にきれいな色の親子丼はいまだに見たことはありません。味ももちろん、いうまでもなくうまいですよ。

こういったものこそ、味のごまかしがきかないため、たまごのとじかげんなどが職人の腕の見せ所。

ランチはわりとおとくです。

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