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日本初の純インド式カリー
また新宿の話が続きますが、これも新宿名物の【純インド式カリー】です。

新宿中村屋では昭和2年の発売当時より、カレーのことを「カリー」と呼んでいるそうです。

その独特の味の秘密とは

鶏は品種、飼育日数、飼料、飼育方法を指定したものを使い、おいしさを引き出すよう骨付きで煮込んでいます。また淡路島及び丹後産の玉ねぎなど選びぬいた素材も使用。バター、ヨーグルトなどの乳製品と20種類以上のスパイスも使用して、それだけでごちそうといえるソースになっているのです。

中村屋で昭和2年喫茶部開設にあたって発売されたのが、ボルシチと、この純インド式カリーだそうです。

このカリーはインド独立運動の志士ラス・ビハリ・ボースが大正4年日本に亡命していて、その当時に中村屋が彼本人からその味を教わっているために日本初の純インド式カリーとなったのでした。

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