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ノリエット 下高井戸のおいしいフランス菓子
このノリエットも都内でのおいしいケーキ屋さんです。前述した「オーボンヴュータン」とも関係があり、ノリエットの永井シェフは「オーボンヴュータン」のオープニングからそこで2年間修業していたようです。更にその後もフランスで6年間修業したそうで、こちらもやはり本格的なフランス菓子が味わえます。
お店の外の看板にも「フランス菓子」の文字があり、洋菓子ではなく、フランス菓子との表現を10年間通してくるほどこだわっておられるそうです。

今でも永井シェフは年に一回はフランスに行き、自分の味はこれでいいのだとの再確認を継続しているそうです。

肝心の生菓子は、クリームより生地の味に重点が置かれ、その他にもパン、地方の焼き菓子やコンフィズリーも揃っています。

「フランス菓子」と謳ってはいても、それだけに固執しているわけでもなく、日本人向けに味や素材を若干変えたりと柔軟にも対応されているそう。

買いに行ったのはけっこう前で、記憶があやふやな部分もあるかもしれませんが、ガトー シャンティー 、トゥッティ フルッティ 、タルト オー フリュイ などの生ケーキがおいしかったように記憶しています。

支店が新宿タカシマヤにも入っています。


スイーツサイト・Okasix(おかしっくす)では、テレビや雑誌で話題のお店が勢揃いしています。



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